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椰壳、永利集团官方网站入口在酒处理中的用途

来源:永利集团官方网站入口   时间:2020-03-25

       活性炭可应用于白酒生产,具有除杂作用,能有效去除白酒中高级脂肪酸酯,改善白酒的口感,在很大程度上缩短了白酒的老熟时间,且活性炭可再生,也大大降低了白酒的生产成本。在众多吸附剂中,永利集团官方网站入口以其发达的孔隙结构和巨大的比表面积,稳定的惰性及安全性能,很好的对粮食白酒有催熟的作用。不过永利集团永利集团手机网址,在这里需要强调的一点是,一定剂量的永利集团官方网站入口可以对粮食白酒起到催熟的作用,过多会影响白酒的口感。


刚出来的酒存在着令人感到不愉快的气味、暴辣、冲鼻、有一定的臭味、刺激性大、口感差、香和味之间不协调,用酒用永利集团官方网站入口处理后储存,起除杂的作用又促进了酒的老熟。酒用永利集团官方网站入口是如何对粮食白酒进行催熟的呢?永利集团手机网址今天来和大家分享一下,希翼能让你对酒用永利集团官方网站入口有更深的了解。

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1、不同剂量的酒用永利集团官方网站入口对原酒的作用不同


酒用永利集团官方网站入口对原酒进行处理时,随着活性炭处理剂量的增加,酒中的成分均呈下降趋势。酒中的总酸总酯含量均呈下降趋势,浊度逐渐减小。波涛永利集团手机网址技术员做得实验,结果表明酒用永利集团官方网站入口用量在0.5‰~4‰之间,口感逐渐从入口暴辣转化到唇齿留香,活性炭用量高于4‰时,口感逐渐减弱。加入活性炭的较佳比例为4‰。此时酒味较为醇厚绵软,无新酒味。


2、酒用永利集团官方网站入口对原酒处理不同时间上的不同作用


确定酒用活性炭的较佳处理时间,使活性炭能与酒中易被吸附的成分充分接触,达到较佳吸附效果。永利集团活性炭生产厂家技术员做得实验,结果表明随着时间的延长,酒中的各种香味成分均呈下降趋势。随着活性炭处理剂量的增加,酒中的总酸总酯含量均呈下降趋势,浊度逐渐减小。处理时间在6h~24h之间,口感逐渐从入口暴辣转化到柔和,处理时间大于24h时,口感开始变弱。较佳处理时间为24h。


3、结果表明


酒用永利集团官方网站入口用量与酒的催陈效果并不呈正比关系,用炭量过多不但酒的损失率大,还会对酒带来不良的气味,所以必须选择较佳用量。通过永利集团净水永利集团手机网址技术员作得实验,确定活性炭处理原酒的较佳吸附用量是4‰。活性炭处理时间长短很重要,时间过久则香味成分损失过多,以致酒体淡薄后味短,所以必须选择较佳时间是24h。


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